二段仕込み銀鮭熟成塩こうじ漬

二段仕込みで引き出す、深みある塩こうじの味わい「銀鮭熟成塩こうじ漬」
魚のプロが手がけるからこそ実現できた、素材と製法へのこだわり。一度目は本みりんや甘酒に漬け込み、二度目に塩麹を独自の調合で製造した漬け床に漬け込み、旨味を魚にじっくり浸透させ、計72時間かけてしっとりと仕上げました。一口目に広がる塩味と、噛むほどに感じる甘味の絶妙なバランスが銀鮭の旨味を最大限に引き立てます。

新潟発酵物語【熟成塩こうじ漬】とは
国産の白米と玄米を使用したこだわりの塩麹に2日（48時間）漬込み塩味を閉じ込めます。塩麹の力で、柔らかくしっとりとした食感をお楽しみいただけます。添加物や遺伝子組み換え食品は一切使用せず、味わいはもちろん、体にも優しいものを追求しました。

冷凍商品

821円(税込)

個

在庫有り

原材料: 銀鮭（チリ産）、塩麹（国産白米・玄米使用）、本みりん、甘酒、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）
保存方法: 要冷凍 -18℃以下
内容量: 80g
賞味期限: 製造から1年
使用上の注意: 漬床を落とし、十分に火が通る様、加熱してお召上がりください。

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