二段仕込み銀鱈熟成塩こうじ漬

二段仕込みで引き出す、深みある塩こうじの味わい「銀鱈熟成塩こうじ漬」
魚のプロが手がけるからこそ実現できた、素材と製法へのこだわり。一度目は本みりんや甘酒に漬け込み、二度目に塩麹を独自の調合で製造した漬け床に漬け込み、旨味を魚にじっくり浸透させ、計72時間かけてしっとりと仕上げました。ふっくらとした銀鱈の白身に塩麹の旨味がしっかりと染み込み、上品な甘みと塩味の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

新潟発酵物語【熟成塩こうじ漬】とは
国産の白米と玄米を使用したこだわりの塩麹に2日（48時間）漬込み塩味を閉じ込めます。塩麹の力で、柔らかくしっとりとした食感をお楽しみいただけます。添加物や遺伝子組み換え食品は一切使用せず、味わいはもちろん、体にも優しいものを追求しました。

冷凍商品

1,048円(税込)

個

在庫有り

原材料: 銀鱈（アメリカ産）、塩麹（国産白米・玄米使用）、本みりん、甘酒、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）
保存方法: 要冷凍 -18℃以下
内容量: 80g
賞味期限: 製造から1年
使用上の注意: 漬床を落とし、十分に火が通る様、加熱してお召上がりください。

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